Un'esperienza unica dedicata al pollo grigliato, alla cultura BBQ urbana e ai sapori autentici. Vendor selezionati, percorsi tematici, sauce bar e live cooking nel cuore di Bari.
Il Festival
Chicken Road Grill Fest nasce dall'amore per la griglia, per le ricette audaci e per la convivialità. Un pop-up festival pensato per chi vuole vivere il cibo come esperienza.
Griglie a carbone e gas presidiate da team selezionati. Tecniche diverse, un denominatore comune: il gusto autentico del fuoco.
Una selezione di salse artigianali, dai classici della tradizione BBQ americana alle interpretazioni mediterranee più creative.
Dalla marinatura al piatto: segui i percorsi guidati tra le aree e scopri la filosofia di ogni vendor. Un viaggio sensoriale attraverso il mondo del pollo grigliato.
Sessioni di cooking dal vivo con dimostrazioni pratiche, assaggi guidati e momenti di confronto diretto con i protagonisti dell'area griglia.
Programma
Ogni area del festival è pensata per offrire un'esperienza diversa. Esplora, assaggia, impara e condividi.
Il protagonista assoluto: pezzi selezionati cotti su brace di legna con rub artigianali. Croccante fuori, succoso dentro.
Area Griglia PrincipaleVerdure di stagione, pannocchie, patate in foil e molto altro dalla griglia secondaria. Abbinamenti pensati per esaltare il protagonista.
Griglia VegetaleSelezione rotante di tagli meno comuni: ali, cosce, sovracosce con marinature a lunga sosta. Ogni sessione propone combinazioni diverse.
Rotazione ProgrammataKansas City, Carolina, Memphis style e molte altre. Ogni salsa accompagnata da una scheda descrittiva con note di degustazione.
Produzione ArtigianalePer chi ama il fuoco anche nel piatto: una gamma di salse piccanti con scala Scoville indicata. Test di abbinamento guidato su richiesta.
Livelli DifferenziatiRicette che fondono la tradizione BBQ con erbe aromatiche locali, agrumi e ingredienti pugliesi. Sapori unici e irripetibili.
Edizione LimitataDimostrazioni pratiche nell'area cooking: dal taglio alla cottura, passo dopo passo. Partecipazione libera e aperta a tutti.
Live · Area DemoImpara le basi della marinatura a secco e a umido. Ogni workshop include un kit per replicare l'esperienza a casa.
Partecipazione AttivaIncontri informali sull'evoluzione della cultura del barbecue, dagli Stati Uniti alle contaminazioni europee. Dialogo aperto con i protagonisti.
Talk & DialogoUn'atmosfera curata nei minimi dettagli: musica selezionata che accompagna l'esperienza senza sovrastarla. Urban vibes e buon cibo vanno di pari passo.
Sound DesignAllestimenti pensati per foto autentiche. Immortala l'esperienza e condividi con l'hashtag #ChickenRoadGrillFest.
Content & ShareBirre artigianali e drink analcolici selezionati per abbinarsi ai sapori della griglia. Proposte che valorizzano le produzioni locali pugliesi.
Abbinamenti CuratiGalleria
FAQ
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